IBX5836EC9B0E5EF

Inilah Cara Membuat Sate Padang Pariaman

Sate adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari bahan dasar daging ayam, daging sapi, daging kambil, dll. Sate di Indonesia juga banyak sekali macam ragam nya, ngak terhitung deh berapa jumlah jenis sate di Indonesia kalau kamu pergi ke seluruh nusantara pasti nemuin. hehe.

Sate yang kali ini saya bahas adalah sate Padang Pariaman yang kata orang enak banget’nget. Untuk kamu yang bukan orang padang juga bisa membuatnya cukup mudah. Sate juga menjadi makanan khas dari suatu dari karena rasanya yang khas.

Cara Membuat Sate Pada Pariaman

Bahan-bahan

  • 1 kg Lidah/daging sapi
  • 500 ml air
  • 5 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 potong asam kandis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdm bumbu kari bubuk
  • 50 gram tepung beras

Bumbu halus

  • 15 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 50 gr cabe keriting merah
  • 4 cm kunyit, bakar
  • 4 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt penyedap

Pelengkap

  • 2-3 ketupat sesuai selera
  • Keripik balado, secukupnya
  • Bawang goreng

Cara Membuat

  1. Cuci bersih lidah/daging sapi dengan air mengalir
  2. Rebus lidah/daging sapi dengan air mendidih sampai lidah atau daging kaku ± 10 menit. Angkat lidah lalu kerik lidah hingga kulitnya mengelupas. Ganti air rebusan kemudian rebus kembali lidah tambahkan garam dan lada bubuk, rebus hingga empuk. (jika menggunakan daging sapi cukup rebus ± 45 menit)
  3. Pisahkan lidah dengan air rebusan dan nanti nya air tersebut akan di jadikan kaldu untuk membuat kuah, potong lidah sesuai ukuran contohnya 2x1x1.
  4. Panaskan minyak goreng setelah itu tumis bumbu halus, masukan serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas dan bubuk kari hingga matang dan harum. Lalu matikan api
  5. Ambil sebagian tumisan lalu campurkan ke kuah kaldu, tambahkan asam kandis, rebus hingga kuahnya mendidih.
  6. Campur tepung beras dan tepung kanji lalu larutkan dengan 75 ml air, masukan kedalam rebusan kaldu sambil diaduk-aduk hingga air rebusan kaldu licin dan meletup-letup, lalu di angkat.
  7. Masukan daging kedalam penggorengan berisi sisa bumbu kemudian tumis kembali dengan api sedang hingga bumbu meresap, aduk rata.
  8. Tusuk lidah/daging dengan lidi bambu, satu tusuk sate berisi sekitar 4-5 lidah/daging, lakukan hingga lidah/daging habis.
  9. Bakar lidah dan daging hingga berwarna coklat dan harum.
Baca Juuga  Resep Masakan Gulai Kambing Madura

Cara penyajian

  1. Potong ketupat menjadi dadu tergantung sesuai selera, lalu tata ke piring tambahkan keripik balado jika suka, celupkan sate ke bumbu kemudian diatas piring berisi ketupat. Siram dengan kuah kental dan taburi dengan bawang goreng.
  2. Sate siap di santap.

Nah, cukup mudahkan membuat sate Padang Pariaman. Ingat ya, ketika memilih bahan-bahan di wajibkan carilah yang masih segar dan sehat. Oh ya baca juga Cara membuat Nasi Bakar Ayam yang cocok buat kamu yang suka nasi bakar.. 😀

Leave a Reply